Bentonit, meyve suyu, şarap vb protein içeren içeceklerin durultmasında kullanılan temel durultma malzemelerinden biridir. Bentonit, çoğu zaman jelatin ve silikasol (Levasil) kombinasyonu ile daha iyi sonuçlar verir.
Durultma ve stabilizasyon için kullanılacak bentonit miktarının ön testlerle tesbit edilmesi gerekir.

Konuyla ilgili dökümanlar

– Begerow – Bentonit ve uygulamaları hakkında bilgiler

– Novozymes – Meyve suyu konsantresi üretimi