Meyve İşleme Enzimleri
Enzimler, biyokimyasal reaksiyonları hızlandıran protein yapıda biyomoleküllerdir. Meyvelerin, meyve suyu, meyve suyu konsantresi, meyve püresi, meyve püre konsantresi vb ürünlere işlenmesi sırasında, işlenen meyveye göre, verimi arttırmak, pektinin parçalanmasını sağlamak, meyve suyunun durultma, berraklaştırma ve stabilitesini sağlamak, nişastayı parçalamak, renk maddelerinin ekstraksiyonunu sağlamak, filtre edilebilirliğini iyileştirmek vb. amaçlarla kullanılırlar.
Firmamız, bu ürün grubunda, Dünyada enzim üretiminde en önde gelen firmalardan Novozymes’in temsilciliğini yapmaktadır.
| Ürün Grubu | Ürün Adı | Uygulama Alanı Örneği | Dökümanlar |
| Mayşe Enzimleri | Pectinex Ultra Mash |
Elma, Ayva, Armut, Beyaz Üzüm işlemesinde
|
MSDS |
| Pextinex Ultra AFP |
Elma 2. presleme öncesinde, kuru üzümden şıra eldesinde verimi
arttırmak amacıyla kullanılır. |
MSDS |
|
| Pectinex Yield Mash Plus |
Elma, Ayva, Armut, Beyaz Üzüm işlemede verimi arttırmak ve prosesin devamını
kolaylaştırmak için kullanılır. |
MSDS |
|
| Pektolitik Enzimler | Pectinex Ultra Clear |
Elma, Beyaz üzüm, Ayva, Armut sularında pektinin parçalanması
|
MSDS |
| Pectinex Ultra Color |
Nar, Vişne, Kırmızı Üzüm suları vb. kırmızı renkli meyve sularında
|
MSDS |
|
| Pectinex XXL |
Başta elma olmak üzere, açık renkli meyve sularında pektinin parçalanması amacıyla
|
MSDS |
|
| Amilaz Enzimleri | Amylase AG 300 L |
Elma suyunda nişastanın parçalanması amacıyla kullanılır.
|
MSDS |
| Amylase AG XXL |
Elma suyunda nişastanın parçalanması amacıyla kullanılan, düşük pH ya karşı dirençli
|
MSDS |
|
| Ultrafiltre Enzimleri | Pectinex UF |
Meyve sularının filtre edilebilirlik özelliğini geliştirmek ve bunun neticesinde Ultrafiltrenin
|
MSDS |
| Pektin (Alkol) Testi | Teknik Bilgi | ||
MSDS: Material Safety Data Sheet